橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
生产规模
西班牙Oleocampo庄园集团主要由三家西班牙橄榄油产业相关企业于1994年联合成立，位于西班牙安达卢西亚地区的哈恩省，是一家家族企业，也是西班牙最著名的也是哈恩地区最大的橄榄油生产企业之一。集团有占地2000公顷、100多年历史的橄榄种植庄园，同时集团拥有50年以上的橄榄油生产经验和配备着占地22000平方米的现代化全自动生产设施的橄榄油加工厂。
高素质的专业人员和专家团队负责橄榄油的生产并通过严格的质量控制标准，监督橄榄油从初榨到储存，再到装瓶、包装、发运的全过程。高质量、高产量的橄榄种植庄园，位于哈恩省的中心，种植园里采用最新的技术种植橄榄树，确保产出最高质量的橄榄果实。使用功能卓越，最现代化、最前沿的生产设备，从而使产能达到每天生产高品质橄榄油15万升，并实现庄园橄榄油(Single Estate-Bottled Olive Oil)全部在当地灌装，是橄榄油品质的最高保证。
品牌覆盖
Oleocampo庄园集团的主要产品——爱森西雅橄榄油，是西班牙出口量前五大品牌之一，传承世界顶级橄榄油品质。爱森西雅橄榄油，行销包括中国、美国、英国、法国、意大利、荷兰、德国、乌拉圭、巴拿马、巴西、智利、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、尼日利亚、南非等全世界一百多个国家和地区。深受各国人民喜爱。
爱森西雅七大优势
掌握橄榄果成熟的最佳收成火候，是橄榄油品质的一项基本保证。
2、橄榄油产品酸度低。
在采摘4小时内运用纯物理冷压榨取，保证其酸度≤0.2。
3、品质优良的单一果品皮夸尔(Picual)。
精选名贵树种皇家皮夸尔（picual），保持橄榄果实的专一性。
4、橄榄果完全做到手工采摘。
橄榄果十分娇嫩，机械摘取或手摇落果极易造成果皮伤痕，加速果肉氧化，致使酸度提高，因此手工采摘是保证橄榄油品质的最基本要求。
5、采摘后的橄榄果完全不受积压。
庄园可以做到现采现榨，橄榄果存放时间最长不超过12小时。
6、采用最完美的低温冷榨工艺。
运用先进技术将压榨温度全程控制在摄氏30度以内，降低压榨过程释放的氧化酶，从而提高产品质量。
7、产品有较长的食用期。
橄榄油采取现采、现榨、现灌、现存、现卖的方式，减少了中间流通环节，故有效期可长达3年。
